Ají Dulce confitado o caramelizado
La confitura de Ají dulce va muy bien con un buen queso de cabra. El Ají dulce (Capsicum Chinnese) es un Ají con un dulzor inigualable sin el picor del Ají, típico de la cocina Venezolana.
La combinación perfecta. Un buen papelón con limón, una Arepita frita, un buen queso blanco bañado con esta confitura ¡Unico!
Ají Dulce confitado o caramelizado
Ingredientes
- 800 g Ají Dulce (Capsicum Chinnese sweet)
- 1 tza Azúcar Refinada
- 2 tza Vinagre Blanco
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los Ají Dulces y Cortar en bastones
- Cortar en pequeños cuadritos
- Colocar en una olla los Ají ya picados junto con el Vinagre y el Azúcar. Cocinar por 1 hora 30 min. a fuego medio bajo o hasta que cambie de color, se caramelice y tenga textura de almíbar espeso.
- En otra olla, esterilizar un pote de vidrio que puedas sellar al vacío, luego de 15 min hirviendo. Con la ayuda de una pinza retirar y colocar boca abajo para que escurran sobre papel absorbente. Rellena con el Ají dulce ya cocinado, tapa con una Servilleta limpia y vuelve a colocar dentro del agua caliente el frasco sellado durante 10 minutos.
- Espera que enfrié y luego guarda en la nevera.
Notas
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hhhhmmmmmmmm!, lo prepare y me quedo perfecto mil gracias!!