Caraotas negras
¡Caraotas Negras: Un sabor tradicional que ahorra tiempo!Las caraotas negras, también conocidas como frijoles negros, son un pilar fundamental de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Venezuela, Cuba y el Caribe. Su sabor intenso, textura suave y versatilidad en la cocina las convierten en un ingrediente indispensable para numerosas recetas.Sin embargo, su preparación tradicional puede ser un poco laboriosa y requerir de un tiempo considerable. Para aquellos que buscan disfrutar de este delicioso plato sin invertir horas en la cocina, ¡existe una solución perfecta!Preparar un lote grande de caraotas negras y congelarlas en porciones individuales es una forma práctica y eficiente de tener este ingrediente siempre a mano. De esta manera, podrás disfrutar de un sabor tradicional sin sacrificar tiempo ni esfuerzo.A continuación, te presento algunos consejos para preparar y congelar tus caraotas negras:
Ingredientes
- 500 gr Caraotas Negras
- 1 Unidad Cebolla, picada finamente
- 1 unidad Pimentón o Pimiento rojo, picado finamente
- 3 dientes Ajo
- 2 hojas Laurel
- 1 cda Sal Sal al gusto
- 3 cda aceite Vegetal
- CSP Agua Cantidad suficiente para cubrir las caraotas
Elaboración paso a paso
- Lava las caraotas en un colador bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego Coloca las caraotas en un recipiente y cúbrelas con agua. Deja remojar durante la noche. Esto ayudará a ablandar las caraotas. Al día sigueinte escurre y enjuaga.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento o pimentón y el ajo a la olla y cocínalos hasta que estén tiernos.
- Agrega las caraotas, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir las caraotas. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina las caraotas a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para evitar que se sequen. Agrega sal al gusto.