Tortilla de Papas Española. Autentica y deliciosa receta
Tortilla de Papas, Receta Fácil y Rápida
La tortilla de patatas o tortilla de papas, se originó con la llegada de las papas o patatas a Europa en el siglo XVI. Durante la guerra carlista en el siglo XIX, se dice que una ama de llaves combinó papas y huevos para crear una comida rápida y nutritiva para las tropas lideradas por el general Tomás de Zumalacárregui. Esta historia es la versión más aceptada sobre el origen de la tortilla de papas. Que hoy en día se ha convertido en un icono de la cocina Española.
Tortilla de papas o patatas
Ingredientes
- 2 unidades papas
- 1 unidad Cebolla Pequeña
- 2 unidad Huevos
- 1 CSP Aceite de Oliva Virgen extra
- 1 pizca Sal Marina
Elaboración paso a paso
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas
- En una sartén grande, calentar suficiente aceite de oliva para freír las papas y las cebollas a fuego medio-alto. Freir por separado primero las cebollas luego las papas. .Reservar las cebollas
- Una vez cocidas las papas y las cebollas, colar el exceso de aceite y dejar enfriar durante unos minutos.
- En un tazón, bowl o cuenco batir los huevos y sazonar con sal al gusto.Agregar las papas y las cebollas al tazón con los huevos batidos y mezclar bien.
- En la misma sartén utilizada anteriormente, agregar solo un poco de aceite si es necesario y calentar a fuego medio. Y verter la mezcla de huevos, papas y cebollas en la sartén caliente, distribuyéndola de manera uniforme.
- Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior comience a cuajar.
- Luego, voltear la tortilla con la ayuda de un plato grande o una tapa de sartén para cocinar el otro lado. Desliza la tortilla nuevamente en la sartén y cocina durante unos minutos más hasta que esté completamente cuajada.
- Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar antes de cortarla en porciones.
Notas
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