Ensalada César de Espinaca
¿Quieres lucirte en la cocina con una buena ensalada César de espinacas?, tienes invitados, prepara una ensalada César y comparte con ellos su rico e inigualable sabor. El secreto es emulsionar muy bien la salsa hasta lograr espesarla.
El origen de esta ensalada se atribuye a Remigio Murgia, Chef del restaurante Cardini en Tijuana durante la ley seca y la prohibición de alcohol en los Estados Unidos. Aunque esta historia esta en disputa, César Cardini registró la salsa como Cardini’s Original Caesar dressing Mix y de ahí su nombre.
Ensalada Cesar de Espinaca
Ingredientes
- 1 yema de Huevo
- 2 filete de ancho grande
- 1/2 Jugo de Medio Limon
- 1/2 taza Aceite de Oliva
- 1/2 cdta Mostaza de Dijon
- 1 Sal Marina al gusto
- 1 Pimienta al gusto
- 2 tazas Espinaca (espinacia oleracea)
- 1/4 taza queso parmesano rallado
- 1/2 taza Croutons o cuadritos de pan tostado
Elaboración paso a paso
- En un bowl o cuenco colaca la yema de huevo
- agrega los filetes de anchoa y desmenuzarlos con la ayuda de dos tenedores
- agregar el jugo de medio limón
- poco a poco ir agregando el aceite hasta lograr una emulsión
- agregar la mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Colocar las espinaca
- agregar los croutons, el queso parmesano rallado y servir
Notas
| Nutrition Facts | |
|---|---|
| Servings: 1 | |
| Amount per serving | |
| Calories | 1054 |
| % Daily Value* | |
| Total Fat 110.2g | 141% |
| Saturated Fat 16.5g | 83% |
| Cholesterol 241mg | 80% |
| Sodium 1665mg | 72% |
| Total Carbohydrate 14.6g | 5% |
| Dietary Fiber 2.5g | 9% |
| Total Sugars 0.5g | |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 18mcg | 91% |
| Calcium 190mg | 15% |
| Iron 4mg | 20% |
| Potassium 388mg | 8% |
| *El % del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día como consejo nutricional general.. | |
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