Sopa de Cebolla
¿Hay algo más reconfortante en un día frío o lluvioso, que una sopa de cebolla francesa?Cebolla caramelizada, queso Gruyer y un buen trozo de pan frances. El secreto de este plato es utilizar un buen caldo de res. Si no tienes pues utiliza uno ya listo. Si preparaste nuestra receta de carne mechada, puedes utilizar el caldo para hacer tu sopa de cebolla.
Ingredientes
- 2 Cebolla (Allium cepa) Medianas
- 1 cda mantequilla
- 1 taza Caldo de res
- 100 g queso Gruyer o Emmenthal
- 1 cda Aceite de Oliva virgen extra
- 1 cdta Sal Marina
- 1/2 cdta Pimienta Molida
Elaboración paso a paso
- En una olla o cazuela colocar la cucharada de mantequilla y derretir
- Agregar las dos cebollas medianas cortadas en Julianas y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente.
- Caramelizar las cebollas hasta lograr un tono no muy oscuro (El tiempo de cocción puede variar de acuerdo a las condiciones de cada cocina) aprox 25 a 40 min
- Agregar la taza de caldo de res, y cocinar por 10 minutos.
- En un bowl refractario, colocar 1 cucharada de aceite de oliva la pizca de sal y pimienta
- Colocar las cebollas sobre el aceite la sal y la cebolla
- Colocar la rebanada de Pan (Al momento de ésta preparación no tenía pan Francés que es mi predilecto para este plato)
- Coloca suficiente queso Gruyer o Emmenthal mete al horno por unos minutos en "Broil" solo para gratinar el queso (recuerda utilizar un envase o cuenco refractario) Sacar del horno dejar reposar 5 minutos y servir.
