Pasta de Calabacín
Hay un refrán que reza: La curiosidad mato al gato. Recuerdo estar viendo un portal de compras y salio un aparato para hacer espirales los vegetales me llamo tanto la atención que sin pensarlo dos veces lo compre. Cuando me llego no sabía que hacer con el. Experimentando, aquí esta le resultado
Equipment
- Hay muchos cortadores de vegetales en el mercado. Si no tienes uno, con el lado grueso de un rallo o rallador de 4 caras puedes lograr el objetivo
Ingredientes
- 1 Calabacín cucurbita pepo) También se conoce como Zucchini
- 2 filetes Anchoas (Engraulis encrasicholina) fliet
- 25 g Mantequilla
- 1 cda Ajo (Allium sativum) molido
- 1 rama Perejil (Petroselinum crispum) Para decorar (puedes añadir un poco al sofrito antes de colocar los calabacines)
Elaboración paso a paso
- Lavar bien lo calabacines y con un rallo o "cortador de vegetales en espiral" cortar los calabacines hasta tener todo en forma de pasta
- En una olla con agua hirviendo, colocar los calabacines y cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén con una textura "al dente"
- Pasar por un colador de pasta y exprimir el exceso de agua, bien sea, haciendo presión sobre el colador con un bowl mas pequeño o colocando los calabacines dentro de una malla de queso o paño y exprimir hasta eliminar la mayor cantidad de agua posible.
- En un sartén colocar la mantequilla, el ajo, los filetes de anchoa y a fuego medio bajo, amalgamar todos los ingredientes hasta que las anchoas estén totalmente desmenuzadas
- Añadir los calabacines ya escurridos mezclar bien y servir.
Notas
Un toque de vino blanco nunca esta de más. Así que piénsalo, puedes añadirle un toque la salsa.