Pasta Bocconcini Pomodoro
No hay nada mas sabroso que sentir como el bocconcini se derrite en la boca. En esta oportunidad, tenia unos raviolis de ricotta y espinaca y unos bocconcini que me había sobrado de una ensalada caprese, así que, manos a la obra. No te arrepentirás, también le van bien unos espaguetis a esta preparación.
Ingredientes
- 3 tomates Roma
- 3 taza Agua
- 1 cda Sal Marina
- 2 cda Aceite de Oliva virgen extra
- 1 cdta Azucar
- 4 hojas Albahaca (Ocimum basilicum)
- 1 taza Bocconcini
Elaboración paso a paso
- Escalfar los tomates. Para esto vamos a hacer unas cruces en la parte de abajo del tomate con un cuchillo bien afilado, solo sobre la piel del tomate
- Colocamos en agua hirviendo los tomates hasta que veamos que la piel se desprende (aproximadamente 1 a 2 minutos)
- Este es un buen momento para en otra olla con agua hirviendo poner la pasta a cocinar. Si tu pasta es de 7 a 9 minutos de cocción tendrás el tiempo suficiente para tener todo listo en su justo momento.Colocar en un Bowl o cuenco y sobre agua fría terminar de pelar los tomates
- Sacar la pulpa y la semillas
- Picar el tomate en bastones, colocar en una olla con el aceite de oliva, la sal y el azúcar y cocinar por 3 minutos
- Agregar los bocconcini a la salsa mezclar y servir de inmediato
