huevos benedictinos
Si hay un desayuno perfecto para un brunch de fin de semana, es este. Huevos benedictinos. Muchas son las versiones de su Origen, pero se dice, que fueron creados el 1860 en la cocina del restaurante Delmonico's en la ciudad de nueva york. El primer restaurante de la ciudad que abriría las 24 horas.
Ingredientes
- 3 Huevos A temperatura hambiente
- 1 Arepa
- 1/2 Aguacate
- 1 cda Sal Marina
- 1 Limón
- 2 lonjas Jamón Selva Negra
- 1 cda vinagre blanco
- 100 g Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Es importante tener los huevos a temperatura ambiente así que si los tenias en la nevera, una solución es sumergirlos un rato en agua tibia antes de prepararlos.
- Poner agua en un sarten grande y profundo y calentar. Agregar un chorrito de Vinagre blanco al agua aprox. 1 cucharada
- Coloque el huevo en una cazuela pequeña
- Verter el huevo con cuidado al agua
- cúezalo de 3 a 5 minutos
- Retírelo del agua con una espumadera y permita que se escurra toda el agua antes de colocarlo sobre la Arepa (la versión original es con English Muffins)
- Cortar la Arepa en dos para obtener dos mitades redondas y coloque sobre cada una, una rodaja de Jamón Selva Negra (o el de tu preferencia). Coloca los huevos y Verter la salsa Holandesa sobre los huevos, agregar sal Marina. Si tienes Sal Negra le vas a dar un contraste interesante a tu preparación. También puedes decorar con cebollino picado
Salsa Holandesa
- En una batidora, coloca 1 yema de huevo y agrega la mantequilla derretida tibia lentamente a la preparación, hasta tener una salsa homogénea
