Pasta a la Vongole
Receta
«Spaghetti Alle Vongole», un plato típico de Italia. Se prepara con almejas bebe o «baby clams». En Venezuela les decimos chipi-chipi. Es una receta fácil de preparar en especial si quieres impresionar a alguien con tus dotes culinarios. Ponte creativo, yo la prepare con unos tagliatelle y los decoré con una zanahorias dulces.
Pasta a la Vongole
Spaghetti alle vongole, realmente una receta perfecta para disfrutar solo. Pero yo prefiero hacerlo en buena compañía. Así que prepárate a disfrutar esta receta típica de la Región de Campania. Un plato tradicional de la cocina Napolitana.
Ingredientes
- 150 g Pasta espagueti
- 100 g Almejas Bebe, Vongole o baby clams Por lo general vinene en potes de Vidrio o en latas
- 1/4 taza vino Blanco
- 1 cda Ajo triturado
- 1/4 taza Perejil (Petroselinum crispum)
- 3 filetes de anchoa
- 3 cda aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla con suficiente agua Cocinar los espaguetis según las instrucciones y mientras se cocina la pasta, preparar la salsa
- Con la ayuda de un colador, eliminar el agua de las almejas bebe y reservar el liquido en una bowl aparte.
- En un sarten, colocar el aceite de oliva, las anchoas y el ajo. Mezclar bien, hasta que las anchoas queden desmenuzadas
- Agregar las almejas, el vino blanco y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos, Puedes agregar un poco del agua de las almejas si piensas que hace falta o quieres las salsa un poco mas liquida
- Añadir la mitad de la porción de el perejil picado y reservar la otra mitad para decorar
- Colar la pasta y agregarla al sarten donde estas preparando la salsa. Mezclar bien servir y decorar con perejil.
Notas
Si te gustan los platos coloridos, puedes pasar por el spiralizer una zanahoria y hervirla con un poco de azúcar hasta que este blanda. Resérvala y colócala sobre la pasta como decoración.
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