Papa Rellena

• Tener todos los ingredientes a la mano antes de preparar tus platos, hace la vida en la cocina mucho más fácil. Pela las papas.
  
• Cocinas en agua hirviendo aproximadamente durante 20 minutos o hasta que este suaves
  
• En un escurridor de pasta o colador, elimina toda el agua
  
• Pásalas por el prensa papas o pasa puré, agrega una pizca de Sal y reserva hasta que se enfríe. Hay quienes les gusta agregar un huevo crudo a la mezcla de la papa.
  
• Si no tienes el picadillo listo o carne molida es buen momento para prepararlo
  
• Pon a cocinar durante 7 minutos un huevo
  
• Ahora que el puré tiene una temperatura que permita manipularlo sin quemarte, con las manos enharinadas, prepara una porción como si fuera una tortilla o Arepa y rellena con una cucharada de la carne picada
  
• Coloca un pedazo del huevo duro o cocido
  
• Cierra bien la mezcla. En forma de ovalo o circular como te sea mas fácil o como más te guste
  
• Pasar la por harina
  
• Luego pasar por Huevo batido
  
• Ahora pasarla por por pan rallado hasta que quede completamente cubierta. Reserva hasta que tengas todo listo para poder freírlas. Cuando la pongas al sartén asegúrate de que queden doradas
  

Cebolla

• Picar la cebolla
  
• Colocar en un colador sobre un bowl o cuenco y colocar sal y dejar por media hora. Luego pasar por agua para quitar la sal
  
• Mezclar con el perejil picado agregar el vinagre blanco, mezclar bien y dejar macerar por un rato.