Carpaccio de Remolacha
En el caso del carpaccio de Remolacha, el truco está en obtener una láminas finas. Si no tienes una mandolina o laminadora, lo puedes hacer con un cuchillo bien afilado. De aquí en adelante encárgate de experimentar y añadir a esta receta tú toque personal. Puedes preparar con antelación las remolachas y tenerlas listas en le refrigerador. Luego solo preparar y emplatar todo en solo 5 minutos.
Carpaccio de Remolacha
Ingredientes
- 1 Remolacha (Beta Vulgaris) cocida También conocida como betabel o beterraga
- 1 cda Sal Marina
Vinagreta
- 1 cda Vinagre blanco
- 4 Fresas (Fragraria) También conocida como Frutilla
- 1 cda Miel
- 1 cda Aceite de Oliva
Emplatar
- 1 taza Ensalada verde
- 2 cda Queso de Cabra
- 1 Naranja Roja (Citrus × sinensis) Si no consigues naranja roja una normal funciona
- 1 Nueces
Elaboración paso a paso
Preparación
- Cocinar la remolacha en agua hirviendo con sal durante aprox. 40 minutos (dependiendo del tamaño de la remolacha dependerá el tiempo de cocción)
- Esperar que enfríe para poder retirar la piel de la remolacha y rebanar finamente con un cuchillo muy afilado o con una mandolina o laminador
Para la vinagreta
- Colocar las fresas limpias en una licuadora junto con el aceite de oliva, el vinagre y la miel para preparar una vinagreta de frutos rojos. Agregar un poco del zumo de Naranja.
Listo para emplatar
- Colocar las rebanadas de remolacha sobre un plato, colocar pequeños trozos del queso de cabra y la ensalada verde junto con los trozos de la Naranja en gajos sin piel aderezar con la vinagreta y colocar unas nueces para decorar.
Mas recetas
Mozzarella con Tomate Fileto y Serrano
Tomate con Mozzarella y Jamón SerranoMozzarella envuelta en Jamón serrano y bañada con tomate fileto. Esta exquisita creación es una auténtica sinfonía de sabores que te dejará sin palabras. Si estás dispuesto a elevar tus papilas gustativas, te sugiero añadir unos...
Vitello Tonnato o Vitel Tone
RecetaEl Vitel Tone o Vitello Tonnato es un plato que combina delicadamente la carne de ternera y el atún. Su nombre revela esta combinación única de sabores. Existen diversas versiones de la salsa que lo acompaña, pero la tradicional destaca por su uso de yemas de...
Ensalada Neptuno
Receta Ensalada NeptunoLa ensalada Neptuno es un plato que mezcla el surimi (Kani o carne de imitación de cangrejo), Wakame, salmón y atún. El secreto para obtener una ensalada totalmente deshebrada, es utilizar el autentico KaniKama. Colocarlo entre las dos manos y...
Una presentación impecable, recetas fáciles muy bien presentadas. Recetas que despiertan todos los sentidos. Me gustaría conocer más de esos trucos